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味噌作り
祖母のとこで味噌作りを手伝って来ました。
地獄で蒸した大豆をミンチ機でミンチ状にした後、米麹と混ぜあわせ味噌玉を作ります。
作った味噌玉をタル(ポリバケツ)に入れて潰し、敷き詰めます。
その際、一緒に味噌漬けにする大根や人参も入れてしまいます。
祖母が言うには味噌ができてから漬けるよりもはじめから一緒に漬けたほうが味噌の味が変わらず、野菜も一緒に発酵するため味が良くなるとのこと。

味噌が出来上がるのは来年の6月頃になるそうです。

今度、紫蘇の実の味噌漬けの作り方も教わろうと思います。


今年は猪に植えていたつくね芋をほとんどやられてしまい、種芋しか取れなかったそうです。
結構近場まで降りてきているようなので、わな猟の免許の勉強をしてみようかと考えています。

人里に降りてきた熊や鹿のニュースがよく報じられていますが、農産物を根こそぎやられてしまうこともありますし、果樹などは樹木そのものが駄目になってしまうこともあります。
動物の愛護を否定するわけではありませんが実際に被害でていますので、ある程度の早急な対処として駆除することは必要ではないかと考えています。
とくに危険性の高い人里に降りてきた熊は人命が関わってきますし、駆除の必要性を完全に排除することは難しいと思います。


今月末は餅つきです。
| 雑記 | 17:01 | - | trackbacks(0) |
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